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위해식별표(HACCP 관련)
서식설명
식별된 생물학적 위해(세균, 기생충, 바이러스)
입고 원재료(Incoming materials), 돈육중의 Trichinella spiralis(선모충), 우육중의 Cysticercus bovis(낭미충), 육류중의 비 포자형성균(S.aureus, E.coli, Salmonella spp., Campylobacter spp.,Listeria monocytogenes), 육류중의 포자형성균 (Clostridium perfringens) 등의 항목으로 구성된 위해 식별표 입니다.
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